Покупая еду в таких местах, потребитель подвергает себя риску. Особенно это касается продукции животного происхождения: мясо, сало, яйцо, молочные продукты, колбасные изделия, рыба и прочие. Как правило, у «уличных» продавцов нет документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Такая продукция не исследована в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, а заражение продукции опасными микроорганизмами может происходить как в процессе производства, транспортировки, хранения и обработки, так и в местах реализации, поскольку она ведется с использованием коробок и деревянных ящиков, которые, как правило, добываются из мусорных контейнеров и складных столов. Часто торговля ведется прямо с земли. Такую продукцию употреблять в пищу просто опасно.
Зачастую в местах несанкционированной торговли отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены продавцом (нет гигиенической раковины для мытья рук, отсутствует санитарная одежда), что может явиться причиной возникновения кишечных инфекций. Также возможна продажа товаров с истекшим сроком годности и сомнительного качества. Нередко продавцы не проходят необходимых медицинских обследований и могут быть носителями различных инфекционных заболеваний. Часто отсутствует холодильное оборудование при продаже товаров, подлежащих хранению в условиях холода.
Зачастую причиной пищевых отравлений является именно продукция, приобретенная с рук на тротуаре, вдоль автодорог и во дворах. В таких случаях претензии предъявить просто некому, так как найти продавца потом практически невозможно. Кроме того, законы, призванные защищать потребителя в случае продажи ему некачественного товара, в таких ситуациях уже не действуют, ведь потребитель сам сознательно пошел на риск. Администрация города рекомендует жителям и гостям города не приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, на стихийных рынках, так как нет никаких гарантий их безопасности для здоровья людей.
